FRATELLI DEDONI

Passione Casearia

Cuore sardo, bontà calabrese e una lunga storia di amore e passione per l’arte casearia.

L’attività del Caseificio è cresciuta costantemente nei decenni, fino a divenire una realtà nazionale, anche se ancora a conduzione familiare; guidata dai fratelli Orlando e Stefano, profondi conoscitori delle tecniche di allevamento ovino e della produzione di pecorino calabrese, Dedoni è oggi una delle realtà più importanti in Calabria e nel Meridione, con un firmamento di gioielli caseari che la rendono una grande azienda per volumi, ma con una orgogliosa e immutata qualità artigianale dei suoi prodotti.

“Siamo cresciuti in mezzo ai greggi e quando ci rechiamo negli allevamenti capiamo subito se ci sono qualità e competenza. Ci teniamo a gestire direttamente la raccolta del latte, esclusivamente del territorio: siamo convinti, infatti, che la selezione della materia prima è l’ingrediente più importante e questa rende unico ogni formaggio. Tutto il processo di raccolta e trasformazione è sotto il nostro controllo con l’obiettivo di assicurare l’alta qualità, a cominciare dalle materie prime: il latte e l’animale”
Stefano Dedoni
Responsabile produzione
FRATELLI DEDONI

Cuore Sardo
Bontà Calabrese

Prova i nostri prodotti, riscopri gli antichi sapori della tradizione

Dal territorio, dalla materia prima nasce quindi il formaggio migliore: nel caseificio di Squillace ogni anno vengono trasformati più di 3 milioni di litri, di solo latte calabrese, che diventano pecorini freschi e stagionati, provole e scamorze, caciocavallo calabrese, formaggi caprini e vaccini e altre specialità dal gusto unico e autentico, anche senza lattosio.

Le oltre 60 referenze di formaggi a marchio Dedoni sono oggi sinonimo di territorialità e qualità: tutte specialità casearie che da anni fanno capolino nei negozi, nelle salumerie e gastronomie, nei ristoranti e nei quattro punti vendita aziendali.

“Il nostro desiderio è quello di creare dei prodotti che abbiano un legame con il territorio e che siano rappresentativi della Calabria”
Orlando Dedoni
Responsabile vendite