Gran Riserva – Pecorino Stagionato in Grotta Dedoni

Gran Riserva – Pecorino Stagionato e affinato in GROTTA

Pecorino stagionato e affinato in grotta per 10/15 mesi. La Riserva Dedoni per eccellenza: pasta compatta, gusto intenso e profumi unici del territorio calabrese. Latte di pecora calabrese, confezionato sottovuoto.

Il Gran Riserva è il pecorino che rappresenta il meglio della tradizione casearia del Caseificio Dedoni. Ottenuto da latte di pecora pastorizzato calabrese, viene affinato in grotta per un periodo che va dai 10 ai 15 mesi, un processo lento e paziente che sviluppa una pasta compatta e leggermente paglierina, con una crosta robusta e un profumo avvolgente di erbe e sottobosco. La stagionatura in grotta, ambiente naturale con umidità e temperatura costanti, conferisce al Gran Riserva una complessità aromatica e un gusto intenso e persistente che lo distinguono da qualsiasi altro pecorino. Fiore all’occhiello della linea Riserva Dedoni, è il formaggio ideale da degustare in purezza, accompagnato da miele di castagno, confettura di fichi o un vino rosso calabrese strutturato. Confezionato sottovuoto.