Frescobaldo – Pecorino Primo Sale

Frescobaldo – Il Pecorino Primo Sale più Fresco della Calabria

Il Frescobaldo è il pecorino primo sale del Caseificio Fratelli Dedoni di Squillace: un formaggio di latte di pecora appena formato, consumato a pochi giorni dalla produzione, quando conserva ancora tutta la delicatezza e la dolcezza del latte fresco calabrese.

Prodotto senza stagionatura, il Frescobaldo si distingue per la sua pasta bianchissima, morbida e umida, con una leggerissima occhiatura e un profumo latteo pulito e avvolgente. In bocca è il formaggio più delicato della linea Dedoni: sapore dolcissimo, appena salato, con una freschezza che ricorda direttamente il latte da cui nasce. La crosta è praticamente assente, la consistenza è quasi cremosa.

Come si usa in cucina? Il Frescobaldo è perfetto da gustare da solo, come si fa in Calabria, condito con un filo d’olio extravergine e pepe nero, oppure accompagnato da pomodorini freschi e origano. Ideale su bruschette calde, nelle insalate estive o come farcitura per torte salate e rustici. I bambini lo adorano per la sua dolcezza naturale. Si abbina a vini bianchi leggeri e freschi, come il Greco di Bianco o un Vermentino della costa ionica.

Confezionato sottovuoto per mantenerne intatta la freschezza. Disponibile nelle pezzature da 500g, 850g e 1,6 kg.

Il primo sale che sa ancora di prato — genuino, fresco, calabrese.